PROGRAM

延岡市内の料理店が、多種多様な食材を活かし、自慢の一品を600円で提供する小皿料理が、“のべおかタパス”。和食、洋食、中華などさまざまなジャンルで研鑽を積んできた延岡の料理人たちが工夫と趣向を凝らした逸品の一皿を楽しめる、延岡市の食の一大イベントです。

構想の立ち上げから関わり、延岡市「食」のまちづくりアドバイザーを務める料理評論家・山本益博氏をはじめ、新たに著名な料理人や食のプロフェッショナルをゲストに迎えるトークセッション。そもそも「バスク」とは何なのか。「食文化」は、どのように生まれ、地域に根づいていくのか。これまでの10年を振り返りながら、延岡の食の現在地、そしてこれからについて、それぞれの視点から語り合います。

10周年を記念し、招待者限定の特別な食体験「秘境レストラン」を開催します。舞台となるのは、延岡の豊かな自然に囲まれた秘境・祝子川。料理を手がけるのは、フランス・バスク地方で修業を重ねた東京「ローブリュー」のオーナーシェフ・櫻井信一郎氏と、延岡の食を日々料理として表現している「善漁。」の吉田善兵衛氏、「BISTRO LE SEL DO'R」の濱野 弘太郎氏。の3名。海、山、川に恵まれた延岡の食材を、それぞれの料理人の技術と感性で一皿へと昇華します。
料理だけではなく、食材が育まれる自然、その土地の空気や水、風景までを含めて味わう。10年間、食を通じて地域の魅力を見つめてきた「東九州バスク化構想」を象徴する、一日限りの特別な食卓です。
※本プログラムは招待者限定で開催します。